L'Amarone est-il sec ou doux ?

L'Amarone della Valpolicella, généralement appelé Amarone, est un vin rouge sec produit dans la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Corvina et a subi un processus de vinification particulier, l'appassimento, au cours duquel les raisins sont séchés avant la fermentation. Il en résulte un vin aux saveurs opulentes, aux taux d'alcool élevés et à la grande concentration de fruits ; cependant, il est considéré comme sec en raison de son faible taux de sucre résiduel.
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