Quels sont les défis en matière de durabilité dans la culture du pinot noir ?

La culture du pinot noir présente de nombreux défis, notamment en ce qui concerne la gestion de l'eau, compte tenu du fait que le raisin est sensible à la fois à la sécheresse et à l'humidité excessive. La lutte durable contre les parasites est également importante pour préserver les vignes fragiles de Pinot Noir des maladies, sans utiliser de substances toxiques. En outre, l'adaptation au changement climatique est plutôt problématique, car les changements de modèles météorologiques et les températures plus élevées peuvent nécessiter la révision des pratiques viticoles, la sélection de l'emplacement et même le choix du pinot noir pour garantir la qualité et minimiser l'impact sur l'environnement. Face à ces défis, les viticulteurs sont de plus en plus nombreux à adopter des pratiques biologiques, biodynamiques et durables pour tenter de produire un pinot noir de grande qualité tout en réduisant l'empreinte écologique.