Qu'est-ce qui distingue les vignobles artisanaux en termes d'innovation et d'expérimentation ?

Les établissements vinicoles de charme jouissent de la liberté d'expérimenter des méthodes non conventionnelles et de dépasser les limites de la vinification, créant ainsi une culture innovante et expérimentale. En expérimentant avec des cépages indigènes, en utilisant des récipients de fermentation alternatifs ou en explorant des techniques de vieillissement, ces établissements prospèrent uniquement grâce à leur créativité et à leur audace et créent des vins qui vont à l'encontre de la norme et satisfont les palais les plus audacieux.