Qu'est-ce qui différencie les vins Chardonnay des autres vins blancs ?

Le chardonnay est réputé pour sa polyvalence dans les différentes techniques de vinification, ce qui donne lieu à un large éventail de styles. Les chardonnays non boisés se caractérisent par des notes de fruits frais et une acidité vive, tandis que les variétés boisées sont fermentées et vieillies en fûts de chêne, ce qui leur confère une texture crémeuse avec un soupçon de vanille et de pain grillé. En outre, le chardonnay est un cépage qui a la capacité de révéler le terroir, offrant ainsi des nuances régionales comme la minéralité de Chablis ou le fruité tropical de Napa Valley en Californie.