Quel rôle joue le terroir dans la production des vins rouges de Bordeaux ?

Le terroir qui détermine les caractères spécifiques des vins est un élément favorable à la production de vins rouges de Bordeaux. La composition du sol varie de graveleux et sableux dans le Médoc à argileux et calcaire dans le Saint-Émilion, contrôlant le drainage, la rétention d'eau et l'absorption des nutriments par la vigne, ce qui affecte directement la qualité du raisin et le développement de l'arôme. Les variations climatiques telles que la température, les précipitations et l'exposition au soleil influencent également les schémas de maturation et le développement phénolique du raisin, ce qui permet d'obtenir une structure de vin et un profil aromatique de grande qualité. En outre, la position des vignobles, l'altitude et les microclimats jouent un rôle crucial dans l'expression du terroir de la région, en présentant la diversité et la complexité des assemblages de vins rouges de Bordeaux.