Buvez-le maintenant. Pas besoin de le décanter.

Située dans le village d'Obcha, dans l'Imereti, sur les collines au sud de Kutaisi, la ferme et l'agritourisme Baia's Wine sont gérés par la jeune Baia Abuladze avec sa famille. En utilisant une intervention minimale dans les vignobles et des méthodes de vinification géorgiennes traditionnelles dans la cave, la cave produit environ 4 000 bouteilles par an.

Ce vin est un assemblage de deux variétés indigènes de l'Imereti, le Tsitska (30%) et le Tsolikouri (70%). Les raisins sont cultivés, sélectionnés et récoltés à la main dans le village d'Obcha. La fermentation spontanée est précédée d'une période de macération partielle sur les peaux (30%) en Qvevri traditionnel. Trois mois après la fin de la fermentation, le vin est soutiré dans l'acier inoxydable pour le vieillissement.

Le vin résultant est un blanc léger et parfumé avec des arômes frais de poire et de pomme, des notes légèrement sucrées d'abricot et quelques touches de noisette. Les raisins de cet assemblage sont à la fois caractérisés par un haut degré d'acidité et un faible degré de sucre ; le vin est donc très frais, sec et désaltérant avec une délicate finale de miel. Savourez-le bien frais à l'apéritif, ou essayez-le avec du poulet grillé, du filet de porc servi avec une sauce aux pommes, ou de la truite.