Baigorri Reserva Rioja 2017

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondée en 1996, la Bodega Baigorri est l'un des producteurs les plus renommés de la Rioja.Les vignobles sont divisés en de nombreuses petites parcelles sur les pentes des collines en terrasse, en amont de l'Ebre. Selon l'orientation du vignoble et la constitution du sol, elles bénéficient d'un microclimat spécifique qui affine des vins au caractère unique. La cave moderne est conçue de manière à ce que le raisin soit transporté exclusivement par gravité, sans aucune pompe. Le style architectural fascine grâce à son incroyable fonctionnalité.

Les raisins Tempranillo proviennent de différentes parcelles sur un sol argilo-calcaire, situées à San Vicente de la Sonsierra.Les vignes de plus de 40 ans ici garantissent le Baigorri Reserva garantissant de faibles rendements et une excellente qualité de fruit.

Le vin présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, le profil aromatique est complexe et libère des arômes intenses de mûres et de myrtilles, suivis de notes de chocolat amer et de liqueur de cerise. On retrouve également des notes douces de grains de moka grillés, de cannelle, de noix caramélisées et une pincée de tabac. En bouche, il est doux, concentré et velouté, avec un fruité intense et une fraîcheur vive. Il accompagne délicieusement un filet de bœuf, un jarret braisé ou des côtelettes d'agneau. Il peut également être servi avec des plats de gibier ou de queue de bœuf.