Bisci Vigneto Fogliano Verdicchio di Matelica 2021

Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver pendant quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Verdicchio di Matelica est un raisin blanc italien moins connu, et la famille Bisci est l'un de ses plus fiers représentants. Elle occupe une parcelle de 25 hectares dans la région des Marches, le seul endroit d'Italie où le Verdicchio prospère vraiment. La cave Bisci a été fondée en 1972 par les frères Giuseppe et Pierino, et est aujourd'hui dirigée par Mauro et Tito, les deux fils de Giuseppe.

Le Vigneto Fogliano est élaboré à partir d'une sélection minutieuse de raisins, récoltés dans le plus ancien vignoble du domaine. Au nez, vous pouvez détecter un bouquet de fleurs blanches - lys, jasmin et camomille, suivi d'une explosion d'écorce de citron, de poire, de pomme verte, de fruits tropicaux et de poivre blanc. Il présente un caractère particulièrement frais, auquel font écho les reflets verts qui apparaissent lorsque vous le versez dans un verre.

En bouche, le Vigneto Fogliano s'épanouit dans un pot-pourri de fruits d'été, complété par des notes d'herbes fraîches, de mangue et de minéralité. La finale est longue et chargée de subtiles notes d'amande. Avant d'être mis sur le marché, le vin a fermenté et mûri dans des cuves en béton, avant d'être élevé en bouteille pendant trois mois. C'est un vin bien structuré avec une acidité abondante, ce qui en fait un excellent compagnon pour le poisson blanc, le homard ou les fromages à pâte molle.