Black Cottage Sauvignon Blanc 2018

À conserver jusqu'à 4 ans.
Servir bien frais.

L'exemple classique de Marlborough Sauvignon Blanc de David Clouston éveille les sens avec des arômes de zeste de citron, de groseille à maquereau et de silex qui sont si typiques du cépage lorsqu'il est cultivé dans la région la plus ensoleillée de Nouvelle-Zélande. En bouche, les saveurs de kiwi mûr, d'ananas et de feuille de cassis se combinent harmonieusement avec une minéralité salée et une acidité alléchante.

David s'approvisionne en raisins pour ce vin vivace dans les vallées Wairau et Awatere de Marlborough, où les vignobles sont plantés sur les collines pour assurer un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur des vins. Tout comme son créateur, ce vin a un caractère facile à vivre et amusant, ce qui explique pourquoi David et sa femme Pip le sortent souvent lorsqu'ils organisent l'un de leurs énormes barbecues d'été à Black Cottage.

Cette philosophie de faire des vins qui célèbrent la vie est née après que David ait passé des années à faire des vins au Chili, en France et aux États-Unis et qu'il ait finalement décidé de poursuivre son rêve de rentrer chez lui pour créer son propre projet unique. Des amis l'ont encouragé à nommer le domaine viticole Black Cottage, estimant que l'humble maison de la propriété où le couple vit et accueille fréquemment des amis était le symbole parfait pour ses vins délicieux et accessibles. Aujourd'hui, le projet continue de s'épanouir et de s'étendre, David explorant des sites de vignobles à Wairau et Awatere, avec des microclimats toujours plus stimulants, afin de repousser les limites de sa vinification au niveau supérieur.