Bodegas Piedra Negra Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2015

À conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La famille Lurton est considérée comme la royauté viticole à Bordeaux avec plus de châteaux à leur nom, il n'est donc pas étonnant que François Lurton ait quitté la France pour l'Amérique du Sud afin de laisser sa propre marque sur l'industrie. François a commencé à faire du vin en Amérique du Sud avec son frère Jacques dans les années 1990, et en 1996, ils ont acheté quelque 200 acres dans la vallée aride d'Uco à Mendoza. À l'époque, beaucoup de gens pensaient qu'ils étaient un peu fous, car la région était considérée comme stérile et improductive.

Aujourd'hui, cependant, la vallée d'Uco est considérée comme l'une des meilleures sous-régions de Mendoza et abrite plusieurs des meilleurs domaines viticoles d'Argentine, dont la propriété éponyme de François Lurton. Bien que le Malbec soit roi dans cette région, le Cabernet Sauvignon prospère également dans ce terroir de haute altitude et cette bouteille était à l'origine l'un des premiers vins que François a fait ici. Les journées d'été ensoleillées aident les raisins à atteindre une maturité optimale avec des tanins mûrs, tandis que les nuits plus fraîches permettent de préserver la fraîcheur et les arômes.

Une fois dans le chai, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable et le jeune vin est ensuite élevé dans de petits fûts de chêne français et américain pendant 12 mois. L'étape finale consiste à clarifier le vin et à le mettre en bouteille sans le filtrer. Le résultat est un cabernet riche et puissant, débordant de succulentes baies noires et de cerises, de notes de fumée de bois et de feuilles de tabac, et de subtiles notes épicées sur la longue finale. À conserver quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec un steak de premier choix ou une riche viande mijotée.