Pinot Noir

Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2018

Vintage
2018
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Pinot Noir
Cépage
Pinot Noir
Domaine
Bouchard Finlayson
Région
Walker Bay
Pays
Afrique du Sud
93 AVG
À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Caché dans une vallée cachée près du point le plus au sud de l'Afrique se trouve le domaine Bouchard Finlayson de 125 hectares qui combine la vivacité et le dynamisme du Nouveau Monde avec les connaissances et l'héritage de l'Ancien Monde. Le domaine a été fondé en 1989 par une collaboration entre le célèbre vigneron bourguignon Paul Bouchard et Peter Finlayson qui est considéré comme le "pionnier du pinot noir" d'Afrique du Sud.

Le vin phare du domaine est leur pinot noir Galpin Peak qui jouit d'un culte dans le monde entier et a contribué à mettre la vallée d'Hemel-en-Aarde sur la carte comme un hotspot du pinot. Les raisins de cette mise en bouteille proviennent de 8 vignobles du domaine, les fruits étant récoltés à la main pour s'assurer qu'ils arrivent au chai dans des conditions optimales. Les raisins sont ensuite fermentés à l'aide de levures sauvages que l'on trouve naturellement dans l'environnement du chai et sur les peaux, chaque parcelle étant vinifiée séparément pour donner aux vignerons un contrôle total sur la cuvée finale.

Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 11 mois et une fois la composition de l'assemblage sélectionnée, on le laisse reposer pendant 4 mois supplémentaires dans des cuves neutres. Débordant de baies vives et de notes de menthe fraîche, d'épices de cannelle et de café moulu, cet élégant Pinot offre des tanins fins, une texture soyeuse et une finale pure et nette.
Description
À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Caché dans une vallée cachée près du point le plus au sud de l'Afrique se trouve le domaine Bouchard Finlayson de 125 hectares qui combine la vivacité et le dynamisme du Nouveau Monde avec les connaissances et l'héritage de l'Ancien Monde. Le domaine a été fondé en 1989 par une collaboration entre le célèbre vigneron bourguignon Paul Bouchard et Peter Finlayson qui est considéré comme le "pionnier du pinot noir" d'Afrique du Sud.

Le vin phare du domaine est leur pinot noir Galpin Peak qui jouit d'un culte dans le monde entier et a contribué à mettre la vallée d'Hemel-en-Aarde sur la carte comme un hotspot du pinot. Les raisins de cette mise en bouteille proviennent de 8 vignobles du domaine, les fruits étant récoltés à la main pour s'assurer qu'ils arrivent au chai dans des conditions optimales. Les raisins sont ensuite fermentés à l'aide de levures sauvages que l'on trouve naturellement dans l'environnement du chai et sur les peaux, chaque parcelle étant vinifiée séparément pour donner aux vignerons un contrôle total sur la cuvée finale.

Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 11 mois et une fois la composition de l'assemblage sélectionnée, on le laisse reposer pendant 4 mois supplémentaires dans des cuves neutres. Débordant de baies vives et de notes de menthe fraîche, d'épices de cannelle et de café moulu, cet élégant Pinot offre des tanins fins, une texture soyeuse et une finale pure et nette.
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