Burja Reddo 2018

À conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Les Lavrenčič peuvent retracer leur histoire familiale dans la vallée de la Vipava en Slovénie depuis au moins 1499, et ils y font du vin depuis trois générations. Primoz Lavrenčič a décidé de quitter la cave familiale en 2009 pour fonder son propre projet qu'il a baptisé Burja. Le nom est tiré du puissant vent "Burja" qui définit la vie dans la région et exprime le désir de Primoz de cultiver une connexion profonde avec la terre en faisant des vins inspirés par le monde naturel qui l'entoure.

Reddo est élaboré à partir d'anciens cépages noirs traditionnels de la vallée de la Vipava qui n'étaient auparavant utilisés que par les locaux pour faire du vin destiné à la consommation domestique personnelle. Cet embouteillage est composé de Pokalca (Schioppettino), Modra frankinja (Blaufränkisch) et Refošk (Refosco) qui sont tous cultivés de manière organique et biodynamique.

Dans le chai, Primoz adopte une touche légère, choisissant de fermenter le moût avec des levures sauvages et de faire vieillir le jeune vin dans de grands fûts de 10-15 hectolitres et des barriques de 225 litres pendant deux ans. Cela donne un vin très complexe et digne d'être vieilli, avec des notes enchanteresses de grenade, de cerise rouge et de prune, assaisonnées de notes de graphite, de tabac et de terre cuite. En bouche, les fruits rouges sont abondants, les tanins sont souples et la texture est bien équilibrée, ce qui lui permettra d'être conservé plus longtemps.