Caparzo Brunello di Montalcino 2014

À conserver jusqu'à 12 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Seulement produit dans les meilleurs millésimes, cet élégant Brunello est élaboré avec des fruits de première qualité provenant de quatre vignobles exceptionnels, son homonyme Caparzo, La Caduta, Il Cassero et San Piero Caselle. Les raisins font l'objet d'une longue macération et d'une longue fermentation afin d'extraire de la peau beaucoup de saveur et de tanins, puis ils sont élevés pendant trois ans dans de grands fûts de chêne français et slaves. La touche finale est une autre année de vieillissement en bouteille avant qu'il soit jugé prêt à être commercialisé.

Le résultat est un Brunello de style classique avec une teinte presque rouge brique grâce au long processus de vieillissement et à la maturité du vin. Au nez, on retrouve de séduisantes notes de baies sauvages, de terre cuite au soleil, de violettes séchées et de fumée de bois provenant du vieillissement en chêne. Les tannins soyeux et la structure bien construite sont complétés par un corps moyen et une longue finale assaisonnée d'épices et de feuilles de tabac. À conserver quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec des plats copieux comme la venaison, le lapin, les cèpes et les ragoûts de viande.

Le producteur Caparzo est l'un des 30 domaines viticoles historiques de Montalcino qui ont contribué à mettre la région sur la carte des vins de qualité supérieure. En 1998, le domaine a été acquis par Elisabetta Gnudi Angelini qui a investi massivement dans la restauration des vignobles et la modernisation des installations vinicoles pour rendre à Caparzo sa gloire d'antan.