Gardez-le en cave jusqu'à 4 ans. Servir frais.

L'île italienne de Sardaigne est à juste titre réputée pour ses vins Vermentino croquants et rafraîchissants, et cette bouteille de Capichera est un exemple classique du style. Au nez, il y a des notes invitantes d'herbes séchées, de fruits tropicaux et de sel marin, tandis que la première gorgée révèle une acidité vive, un corps léger et une finale très nette avec une délicate touche de minéralité. Le profil de saveurs vibrantes rend ce vin très facile à siroter au bord de la piscine ou dans le jardin. Il se marie également parfaitement avec des plats plus légers comme les sushis, les fruits de mer et la plupart des plats de poisson frais.

Véritable producteur de référence pour les vins sardes typiques, la cave Capichera a été fondée en 1980 et possède aujourd'hui quelque 50 hectares de vignobles de propriété. Leur philosophie se concentre sur la production de fruits de la meilleure qualité, et ils ont une réputation respectée pour leurs excellents vins blancs Vermentino. Les terres appartiennent à la famille depuis le 19e siècle et étaient déjà bien connues localement pour la qualité de leurs vins.

Capichera a mis en bouteille son premier Vermentino en 1980 dans ce qui était alors un nouveau style spectaculaire, plus riche et avec un plus grand potentiel de vieillissement que les blancs locaux standard. Le célèbre écrivain italien Luigi Veronelli l'a même décrit comme "un Montrachet méditerranéen". Aujourd'hui, Capichera reste fidèle à cet esprit pionnier et est considéré comme l'un des meilleurs établissements vinicoles du nord de la Sardaigne.