Cascina Baricchi Rose delle Casasse Barbaresco Riserva 2017

A conserver jusqu'à 25 ans. Décanter jusqu'à 2 heures avant de servir.

Le Rose delle Casasse est un vin rouge rare de la région du Piémont en Italie, au nez épais et enivrant de pétales de rose, de cerise noire, de cassis, de poivre noir et de goudron. C'est peut-être le seul Barbaresco au monde élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo Rose, un cousin sous-utilisé du célèbre cépage Nebbiolo.

Cascina Baricchi est une petite cave familiale de la région des Langhe, dans le Piémont, fondée en 1989 par Natale Simonetta et sa femme, Francesca. Bien que la famille Simonetta crée des vins dans le style traditionnel, avec de longues macérations et un vieillissement prolongé, elle propose également quelque chose de tout à fait unique sous la forme du raisin Nebbiolo Rose, qui ravira tous les amateurs de vin à la recherche d'une coupe profonde d'un lieu célèbre.

Ce Barbaresco s'ouvre sur des textures douces et rondes, et sa profondeur et sa complexité sont immédiatement évidentes. Vous pouvez découvrir des notes de cassis, de prune, de cerise, de réglisse et d'épices subtiles, mais ce vin continuera d'évoluer et de se développer avec le temps. Il s'agit d'un Riserva, vieilli en fûts pendant 4 ans et en bouteille pendant 2 ans avant d'être mis sur le marché. Vous pouvez l'associer à un rôti de bœuf, à du sanglier ou à une large sélection de fromages forts.