Castello di Verduno Barbaresco 2020

Il peut être conservé jusqu'à 8 ans en cave. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le domaine Castello di Verduno tire son nom du château de caractère du XVIe siècle qui se trouve en son cœur, dans le village de Verduno, dans la région viticole de Barolo. Propriété de Gabriella Burlotto et Franco Bianco, le domaine est spécialisé dans les Barolos et Barbarescos de qualité supérieure produits à partir de leurs vignobles de Nebbiolo de premier choix qui sont récoltés à la main et cultivés biologiquement.

Les raisins pour cette mise en bouteille proviennent des vignobles Rabaja, Rabaja-bas et Faset du domaine qui sont récoltés au début du mois d'octobre. Après la récolte, les raisins sont soigneusement triés et fermentent dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours. Ensuite, le vin est transféré dans de grands botti ou fûts en chêne slave où il mûrit pendant au moins 18 mois. Le vin fini est ensuite laissé au repos en bouteille pendant 14 mois avant d'être mis en vente.

Le résultat est un rouge intense et multicouche qui s'ouvre sur des arômes classiques de Nebbiolo de cerises rouges mûres, de violettes séchées et de pétales de rose. En bouche, le caractère de baies rouges mûres et les notes d'épices de boulangerie sont équilibrés par une vive pointe d'acidité et une très longue finale. C'est un vin qui peut être conservé en cave pendant encore 6 à 7 ans ou dégusté maintenant avec des plats de viande rouge.