Castello di Verduno Basadone Pelaverga 2019

A conserver jusqu'à 5 ans. Décanter une heure avant de servir.
Propriété de Franco Bianco et de sa femme Gabriella, le domaine Castello di Verduno se concentre autour d'un charmant bâtiment du XVIe siècle dans le village de Verduno qui se trouve juste aux limites de l'appellation Barolo. Le couple a engagé l'œnologue talentueux Mario Andrion en 2000, mais leur fille Marcella joue également un rôle croissant dans l'exploitation du domaine viticole.

La famille est passionnée par le mouvement Slow Food et l'agriculture durable. En plus d'insister sur la viticulture biologique, ils n'utilisent que des levures indigènes pendant le processus de fermentation et donnent la priorité aux cépages locaux. Leur Bassadone Verduno est produit à partir d'un raisin indigène rare appelé Pelaverga, qui a été largement abandonné par les viticulteurs locaux. La famille a décidé de nommer ce vin unique et léger Bassadone ou "petit baiser" en l'honneur de la réputation de la variété comme aphrodisiaque parmi les habitants de Verduno.

Fini dans des cuves en acier inoxydable pour renforcer le caractère variétal pur, le Basadone affiche une teinte rouge rubis vive dans le verre et des arômes de liqueur de cerise, de fraises et de poivre noir craqué. En bouche, le caractère distinctif du Pelaverga se révèle, offrant un corps moyen, des tanins fins et des saveurs de baies rouges mûres. C'est un vin gastronomique polyvalent qui se marie aussi bien avec une assiette de salami qu'avec un riche risotto aux champignons, un sashimi de saumon ou du petit gibier à plumes.