Celene Opale Cremant de Bordeaux Blanc de Blancs

A conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Celene produit des vins mousseux exceptionnels depuis 1947 en utilisant des vignobles de premier choix sur les deux rives de Bordeaux dans la région de l'Entre-deux-Mers. Situé dans le village de Haux, le vignoble travaille avec des producteurs partenaires de confiance qui produisent des fruits de qualité supérieure à travers une variété de terroirs. Après la vinification, les vins sont élevés dans leurs caves du XVIIIe siècle, creusées dans la roche calcaire de la rive droite de la Garonne. Ici, les températures restent constamment à 13°C avec une humidité constante, ce qui crée des conditions de vieillissement idéales pour les vins mousseux.

La cuvée Opale est un Blanc de Blancs, ce qui signifie qu'elle est uniquement élaborée à partir de cépages blancs. Cela donne au vin mousseux un profil raffiné avec beaucoup d'équilibre et une acidité rafraîchissante. Les raisins sélectionnés pour ce vin sont soigneusement récoltés à la main et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le jeune vin subit ensuite une seconde fermentation en bouteille, le même processus que celui utilisé pour le champagne, et passe 12 mois à mûrir dans les caves.

Composée principalement de sémillon ainsi que d'une plus petite proportion de muscadelle et d'un soupçon de sauvignon blanc, cette cuvée déborde d'arômes de délicates fleurs blanches, de fruits du verger mûrs et de notes de pain grillé et de pâtisserie fraîche. Sa saveur vive et fruitée en fait un apéritif rafraîchissant ou un partenaire idéal pour les fruits de mer, les salades, les fromages affinés et les poissons grillés.