Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

La Maison Adam-Jaeger est née dans les années 1990 de la fusion de deux maisons de champagne familiales, la Maison Adam et la Maison Jaeger. La première, située dans le village de Berru, possède environ 6 hectares de vignes, tandis que la seconde, implantée depuis quatre générations à Reuil, en possède environ 3. Aujourd’hui, dirigée par Régis Adam, l’entreprise cultive les trois cépages traditionnels de la région (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), à partir desquels elle produit une gamme de champagnes blancs et rosés.

Cet élégant Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins de Chardonnay issus des vignobles du domaine. Après deux fermentations, le vin vieillit sur lies en bouteille pendant trois ans.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille, rehaussée par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique est ample et expressif, avec des notes initiales de fruits frais et d’agrumes, suivies de nuances de brioche et de noisette, sur un fond de légères notes végétales. En bouche, il est rond et frais, avec un caractère minéral distinctif, typique des sols calcaires de la région champenoise. Il présente une texture onctueuse et une acidité vivifiante. La finale est longue et crayeuse. C'est un excellent apéritif pour un dîner raffiné et il se marie bien avec un risotto aux coquilles Saint-Jacques, des fruits de mer et du poisson blanc.