Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Millesime 2014

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Pas besoin de décanter.

Située à Berru, dans la région viticole française de Champagne, la Maison Adam-Jaeger est un petit domaine familial fondé dans les années 1990 et actuellement dirigé par Régis Adam.

Le Blanc de Blancs Millésimé est un vin d’une élégance exceptionnelle, élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Chardonnay issus des vignobles du domaine. Ici, le climat continental frais et les sols calcaires typiques permettent à ce cépage de s’épanouir pleinement, donnant naissance à des vins d’une grande qualité. Après une seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit sur lies pendant 11 ans. Cette longue période de vieillissement donne un vin complexe et structuré, doté d’un caractère unique et raffiné.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille, rehaussée par des bulles fines et persistantes. Son profil aromatique est ample et mûr, avec de délicieuses notes de fruits jaunes frais et de fruits tropicaux, des touches florales et minérales, sur un fond d’amandes grillées, de croûte de pain et de brioche. En bouche, il est riche, rond et élégant, avec une texture onctueuse et une belle concentration fruitée. Il est frais et équilibré, avec une longue finale mêlant des notes de fruits tropicaux et de notes grillées. À déguster avec du poulet de Bresse à la crème, du homard, un tartare de thon ou un camembert cuit au four avec de la pâte feuilletée.