Champagne Andre Chemin Little Dark Mountain

Anciennement étiqueté "Premier Cru Tradition Brut".

Dégustez-le dès maintenant ou laissez-le vieillir quelques années de plus. Il n'est pas nécessaire de le décanter, servez-le légèrement frais.

La cave André Chemin produit une gamme exceptionnelle de vins mousseux dans la région viticole la plus célèbre du monde, la Champagne. Fondée en 1948 par André Chemin, cette cave familiale est aujourd'hui entre les mains d'Eva et de Sébastian, un couple de vignerons de la troisième génération. Au cours de leur mandat, le duo a transformé la cave en un paradis de l'agriculture biologique, produisant des vins d'une pureté absolue, axés sur le terroir.

La cave se trouve près du village de Sacy, entourée par le terroir montagneux de Reims - c'est l'un des rares premiers crus de Champagne. Le terroir est parfaitement adapté à la culture du pinot noir, un cépage au tempérament bien trempé. André Chemin maîtrise ce fruit délicat et l'utilise pour produire une belle gamme de vins de Champagne "Blanc des noirs".

Pour ce Brut pétillant, les raisins violets de Pinot Noir sont distillés en un vin concentré de couleur jaune paille. La "Tradition" regorge d'arômes de pomme cuite, de brioche grillée, de noix et de chocolat blanc. En bouche, il est corsé et enveloppe le palais de saveurs de pomme mûre, de pain frais et de levure. Il apporte également une acidité vive, ce qui lui permet d'accompagner avec brio les plats crémeux, tels que les huîtres beurrées, le brie ou le camembert. C'est le produit emblématique du domaine, il est donc parfait pour ceux qui recherchent un goût de référence du cœur de la Champagne.