Champagne Cattier Brut Premier Cru

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

Champagne Cattier est un producteur de vin situé dans l’appellation Montagne de Reims, en France. L’entreprise s’appuie sur une longue tradition viticole remontant à environ quatre siècles et est actuellement dirigée par la 13e génération de la famille. Ses vins, d’une qualité exceptionnelle, reposent dans de magnifiques caves souterraines situées sous la propriété familiale à Rilly-la-Montagne. Creusées à près de 30 mètres de profondeur et s’étendant sur trois niveaux, ces caves comptent parmi les plus profondes de toute la région.

Le Brut Premier est un assemblage dominé par le pinot (Meunier et Noir), avec une proportion plus faible de chardonnay et environ 40 % de vins de réserve. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés dans neuf villages privilégiés par la maison, dont Chigny-les-Roses, où se trouve la cave. Après les vendanges et la vinification, le vin repose sur ses lies pendant plus de trois ans avant le dégorgement.

Véritable expression du style de vinification de cette maison de champagne, ce vin présente dans le verre une robe or pâle, avec des bulles minuscules, fines et persistantes. Au nez, il dévoile un profil aromatique intensément fruité, avec des notes de figue, de pêche et de prune, complétées par des touches de biscuit, d’épices douces et de fleurs blanches. En bouche, il est vif, généreux et expressif, avec des notes d'agrumes entremêlées de touches de miel et de brioche, créant une délicieuse complexité de saveurs. Il possède une texture onctueuse en bouche et une finale longue et rafraîchissante. À déguster avec un poulet rôti à la sauce au citron ou un turbot rôti.