Champagne CH. de l'Auche Blanc de Noirs Nature

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

Le Champagne Ch. de l’Auche est une coopérative viticole fondée au début des années 1960 près de Reims par sept vignerons locaux. Aujourd’hui, les vignobles appartenant aux 60 membres actuels couvrent plus de 110 hectares.

Ce Brut Nature est un assemblage dominé par le Pinot Meunier, avec de plus petites proportions de Pinot Noir. Les raisins proviennent des vignobles du domaine, dispersés sur la commune de Janvry, dans la région de la Montagne de Reims, sur la rive gauche de la Vesle. Ici, la présence de plans d’eau et de zones boisées crée des conditions microclimatiques uniques, offrant une protection contre le gel. Les sols diffèrent légèrement de ceux du reste de la région, avec un sous-sol partiellement sableux. Après vinification, le vin vieillit sur lies pendant trois ans et demi, puis repose encore six mois après le dégorgement (sans dosage).

Dans le verre, le vin révèle une robe claire et brillante, aux reflets jaune doré. Son profil aromatique est ample et généreux, avec des notes mûres d’agrumes, de pêche et de poire, suivies de touches d’épices douces. En bouche, il est vif, frais, dynamique et équilibré. Il présente une acidité marquée et une excellente texture en bouche. La finale est longue, alliant des notes d’agrumes à des touches salines. C’est un vin immédiat, pur et raffiné, idéal à l’apéritif et qui se marie à merveille avec les crustacés, les sushis et le carpaccio de fruits de mer.