Champagne Eric Rodez Cuvee des Crayeres Ambonnay Grand Cru

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Sers-le frais.

La famille Rodez a une longue tradition viticole qui remonte à 3 siècles et 9 générations. Aujourd'hui, l'entreprise, située dans le charmant village d'Ambonnay, au cœur du vignoble de la Montagne de Reims, est dirigée par Eric Rodez avec sa femme Martine et leur fils Mickael. La Maison possède environ 6 hectares de vignes (dont 4 pour le pinot noir et 2 pour le chardonnay) cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

C'est un champagne grand cru élaboré à partir d'un assemblage de raisins de pinot noir et de chardonnay sélectionnés et récoltés dans la région d'Ambonnay. La cuvée est composée de 40 à 50 % de vin de réserve (provenant de 4 à 5 millésimes différents). Certains vins sont vinifiés dans de petits fûts de chêne, une caractéristique qui est un peu la signature de cette maison de champagne.

La cuvée des Crayeres est un vin jaune doré brillant au perlage fin et élégant. Son profil aromatique est frais et parfumé et révèle des notes de fleur d'oranger, suivies d'arômes de petits fruits rouges, de fruits à noyau et de nuances minérales. En bouche, il est doux et généreux, avec une effervescence agréable et des notes de fraises des bois. Il possède une acidité rafraîchissante et une longue finale qui rappelle de légères notes de vanille. Il est riche et élégant et bien équilibré par une forte note minérale. Essaie-le avec de la truite fumée !