Champagne Henri Giraud Blanc de Craie

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servez-le frais.

Située au cœur de la Vallée de la Marne, et plus précisément dans le village d'Ay, la Maison Henri Giraud a une longue histoire qui remonte au 17ème siècle, lorsqu'elle fut fondée par la famille Hémart. Au début du XXe siècle, après le mariage de Madeleine Hémart et de Léon Giraud, l'entreprise a commencé à se développer. Aujourd'hui, la Maison Henri Giraud, dirigée par la douzième génération, en la personne de Claude Giraud, produit environ 260 mille bouteilles de Champagne, avec une prédominance de Pinot Noir. Depuis la récolte 2016, l'entreprise ne vinifie plus en acier, mais uniquement en bois ou en amphore.

Les raisins de Chardonnay pour ce Blanc de Blancs proviennent de la Vallée de la Marne (55% du grand cru d'Ay) et de la Montagne de Reims, et le vin doit son nom à la forte concentration de craie dans les sols sur lesquels les raisins sont cultivés. La fermentation a lieu dans des barriques de la forêt d'Argonne et des œufs en béton.

Le Champagne Blanc de Craie présente une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Son profil aromatique révèle des notes de fleurs et de fruits à noyaux, de fruits exotiques et quelques senteurs d'agrumes. En bouche, il présente un caractère minéral, il est frais et savoureux, large et fruité. La finale est longue et délicate. Parfait à l'apéritif et avec des crustacés.