Champagne Henriet Bazin Gaston & Louise Premier Cru Brut Nature

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Inutile de le décanter avant de le servir.

Ce champagne remarquablement sec est un assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay. Les fruits ont été récoltés dans les villages de Verzy, Verzenay et Villers-Marmery, en hommage à Louise, la grand-mère maternelle du fondateur d'Henriet-Bazin et de l'actuel vigneron. Il s'ouvre sur un riche nez de coing, de pomme et de poire, associé à des notes chaudes de pâtisseries et de chèvrefeuille.

Le Champagne Henriet a été fondé en 1890 par Gaston lui-même. Il est devenu Henriet-Bazin dans les années 1960, lorsque son petit-fils Daniel a épousé Micheline Bazin, une collègue vigneronne de la commune de Villers-Marmery. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les enfants de Daniel et Micheline, Marie-Noëlle et Nicolas, vignerons de la quatrième génération.

En bouche, le Gaston & Louise est doux et moelleux, équilibré par une acidité saisissante et un côté minéral crayeux. Au fur et à mesure que le vin respire, vous découvrez des arômes de pétales de rose, de fraise et de fruits du verger, ainsi que la note omniprésente de brioche. Il a fermenté pendant 9 mois dans des cuves en émail, puis a été élevé sur lies pendant au moins 3 ans en bouteille. Il n'y a pas de sucre ajouté, ce qui permet au caractère du terroir de s'exprimer pleinement. Pensez à accompagner ce vin de noix confites, de fromage crémeux ou de fruits de mer.