Champagne JM Gobillard et Fils Prestige Brut Rose Millesime 2021

À déguster dès maintenant ou à conserver en cave pendant 10 ans ou plus. Pas besoin de décanter avant de servir.

D'une jolie couleur rose saumon dans le verre, ce rosé révèle un nez subtil de framboise, avec des notes de pomme rouge et verte, de pétales de rose et de crème. Il est issu d'un assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir, qui ont macéré avec les peaux. Les fruits ont été cueillis sur de vieilles vignes à faible rendement, et les vins obtenus ont ensuite été dégustés à l'aveugle avant d'être sélectionnés pour l'assemblage Prestige.

Le champagne JM Gobillard et Fils a connu des débuts modestes. L'aventure viticole de la famille a commencé en 1933, lorsque Gervais Gobillard a dépensé toutes ses économies pour acheter un hectare de vignes à Hautvillers, le village natal de Dom Pérignon. À partir de là, une grande cave s'est développée, pour devenir la maison de champagne familiale que nous connaissons aujourd'hui.

Ce champagne rosé se situe entre l'élégance et la rondeur en bouche, avec une acidité saisissante et un côté crayeux, obtenu grâce au sol d'Hautvillers. Tu pourras découvrir des saveurs de fraise, de framboise et de citron acidulé, ainsi que des notes de brioche et de noix, qui proviennent de 4 ans de vieillissement dans la cave de Gobillard. Déguste-le avec une planche de charcuterie, à l'apéritif ou avec un plat de fruits de mer.