Champagne Nicolas Maillart Premier Cru Les Coupes Franc de Pied 2018

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

Les estimés Maillart cultivent des raisins depuis au moins les années 1500 et aujourd'hui le domaine familial de la Montagne de Reims est dirigé par la neuvième génération représentée par Nicolas Maillart. Nicolas a une réputation bien méritée pour l'élaboration d'excellents Champagnes Grower à partir de ses 16 hectares de vignobles qui comprennent de nombreux sites Grand Cru et Premier Cru prisés.

Ce Premier Cru sensationnel est un Champagne "Franc de Pied", faisant référence au fait que les vignes de Pinot Noir utilisées ont été plantées en 1973 par le père de Nicolas sur leurs propres racines. Cette pratique inhabituelle a été rendue possible par la sélection de vignes ayant résisté à la maladie du phylloxéra et pouvant donc survivre sans être greffées sur d'autres porte-greffes comme c'est le cas dans la viticulture européenne.

Pour ajouter une complexité supplémentaire et une texture crémeuse succulente, Nicolas vinifie le Champagne dans des cuves en bois avant de compléter la seconde fermentation en bouteille avec une période de maturation finale prolongée. Débordant de minuscules bulles élégantes, la sophistication de ce Premier Cru est évidente dès la première gorgée avec des notes séduisantes de fruits à noyau et d'agrumes se mêlant harmonieusement à des touches de pain grillé, de confiture d'abricots, de vanille et d'épices d'hiver. Un magnifique champagne de célébration ou un partenaire classique pour les fruits de mer, les sushis ou un généreux plateau de fromages.