Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Grand Cru Extra Brut

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située à Bouzy, la maison de champagne familiale Pierre Paillard a été fondée en 1946. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, lorsque la famille acheta les premières vignes de cette prestigieuse appellation Grand Cru. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur environ 11 hectares de vignes réparties en 30 parcelles, est géré par Antoine et Quentin, la huitième génération de la famille.

Les raisins de pinot noir et de chardonnay de cet élégant champagne sont sélectionnés et obtenus à partir de 22 parcelles situées à Bouzy, l'un des crus historiques de la Montagne de Reims. La fermentation a lieu avec des levures indigènes et le vin est ensuite laissé au repos sur les levures pendant 3 ans.

Le Champagne Les Parcelles Grand Cru Extra Brut est un vin à la robe intense et brillante aux reflets dorés agrémentés d'un perlage fin et persistant. Au nez, il est parfumé et vif avec des arômes de fleurs blanches et d'herbes méditerranéennes puis des notes de levures et de brioche. En bouche, il est maigre et frais, élégant et onctueux avec une veine minérale marquée et une finale qui rappelle des notes salines. Il accompagne parfaitement les entrées frites, les fruits de mer et tous les poissons. Pour un plaisir particulier, essayez-le avec des tempuras de crevettes.