Champagne VIK La Piu Belle Millesime 2009

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 10 ans. Servir frais.

Fondée en 2004 par les entrepreneurs norvégiens Carrie et Alex Vik, Viña Vik est une exploitation viticole chilienne située dans la vallée de Cachapoal. Après avoir attiré l'attention internationale sur ses vins extraordinaires, l'entreprise a décidé d'élargir son portefeuille et, en 2022, elle a annoncé la sortie du champagne VIK La Piu Belle, élaboré à partir des meilleurs raisins provenant de la zone DO Champagne d'Ay. Le vin fait partie de la ligne La Piu Belle, une gamme créée en hommage à l'art de la vinification. L'étiquette unique, créée par l'artiste Elena Trailina, représente une femme avec des détails dorés complexes.

Obtenu à partir de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir, provenant des meilleurs crus de la Côte de Blancs, vinifié selon la méthode champenoise traditionnelle et assemblé en France, VIK La Piu Belle est une cuvée sèche rare et sophistiquée, vieillie pendant 12 ans dans les caves traditionnelles de Champagne, creusées dans la craie. Les raisins Chardonnay, récoltés plus tôt, ajoutent à l'assemblage une minéralité fraîche tandis que les raisins Pinot Noir, caractérisés par une forte concentration aromatique, produisent un vin riche et complexe faisant preuve d'une parfaite maturité.

Sa couleur est or brillant. Au nez, il révèle un bouquet complexe et persistant composé d'arômes d'agrumes, de coing, de mirabelle, de prune et de noisette avec une légère finale minérale. En bouche, il est vif, frais, expressif et plein de caractère, avec un perlage élégant et une acidité bien équilibrée. La finale révèle la minéralité caractéristique de son terroir. Il se marie délicieusement avec des poissons riches comme le saumon ou le thon, ou avec des crustacés, mais il constitue également un parfait apéritif à lui seul.