Chateau de Corcelles Morgon 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Château de Corcelles est l'un des domaines viticoles les plus historiques du Beaujolais, avec un héritage viticole qui remonte à quelque 300 ans. La plupart des vignobles du domaine sont situés sur les coteaux escarpés qui entourent la propriété et qui sont riches en schiste et en granit, ce qui contribue à ajouter de la verve et de la vivacité à leurs vins charmants. Pour mettre en valeur la beauté pure de la terre et des raisins, la cave utilise autant que possible des techniques peu interventionnistes dans le processus de vinification.

Cet élégant Morgon est une excellente introduction au style Corcelles. Il est élaboré à partir de raisins de gamay à 100 %, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main à maturité optimale. Les raisins sont ensuite triés et égrappés avant d'être soumis à un processus de macération pour extraire la couleur, la saveur et les tanins de la peau. Le vin est ensuite fermenté à l'aide de levures sauvages et vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille.

Le résultat est un cru Beaujolais parfaitement équilibré, idéal à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années de plus. Une acidité vive, des tanins modestes et un solide noyau de baies rouges mûres en font un excellent compagnon pour les pâtes à base de tomates, les salades légères et même les fromages doux.