Decugnano dei Barbi A.D. 1212 Umbria Rosso 2019

À boire dès maintenant, ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Claudio Barbi a fondé Decugnano dei Barberi en 1973, avec le simple objectif de produire des vins de haute qualité qui reflétaient le magnifique terroir de la région. Le domaine est installé au milieu de collines verdoyantes, près d'Orvieto, la ville viticole la plus célèbre d'Ombrie.

Alors que l'Ombrie moderne est complètement isolée de l'océan, le sol sous les vignobles de Decugnano dei Barbi faisait autrefois partie d'une ancienne mer et contient une quantité importante de coquillages et de fossiles marins. Sa composition de grès et d'argile est la base parfaite pour la culture d'une grande variété de raisins, tant rouges que blancs. Sur 63 hectares, Decugnano cultive 13 cépages différents.

Ce mélange rouge est élaboré à partir de raisins Syrah, Cabernet Sauvignon et Montepulciano, évoquant des parfums de prunes noires, de fumée et de chocolat. Le vin a passé un an de vieillissement dans des cuves en acier inoxydable, avant d'être terminé dans des barriques de chêne. Il se situe du côté des vins gras, secs et savoureux, avec une excellente structure et des tanins denses. Il est d'un beau rubis foncé dans le verre, et en bouche, il a des saveurs pleines de mûre et de prune et un aspect de réglisse herbacé. Il est le compagnon idéal d'un ragoût de tomates, de fromages vieillis ou de viandes giboyeuses.