Decugnano dei Barbi Mare Antico Orvieto Superiore 2020

Buvez-le maintenant, ou gardez-le quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le domaine viticole Decugnano dei Barbi est situé près d'Orvieto, la ville viticole la plus réputée d'Ombrie. Claudio Barbi a créé le domaine pour la production de vin en 1973, et ses tout premiers vins ont été commercialisés en 1978. Le seul objectif de Claudio a toujours été de créer des vins de haute qualité qui expriment magnifiquement le terroir d'Orvieto.

Le terroir est composé de superbes collines ondulées, d'un sol argilo-sableux et d'une riche culture viticole. Les vins portant le nom d'Orvieto doivent être composés d'au moins 60 % de Trebbiano Toscano et de Grechetto. Dans le cas du "Mare Antico" de Decugnano dei Barbi, les 40% restants sont remplis de Chardonnay et de Vermentino.

Des notes de pomme jaune, de zeste d'agrume aromatique et de terre pailleuse émergent au nez de ce vin raffiné. Il porte le nom d'une ancienne mer qui existait sur le site des vignobles de Decugnano, déposant des coquilles de mer et des fossiles d'huîtres dans le sol. Des saveurs vives d'agrumes se mêlent au palais, ainsi que de l'abricot et une note saline intéressante, rappelant les olives vertes saumâtres, qui a été transmise par le sol. Relativement puissant pour un vin blanc, puisque l'Orvietos doit avoir un taux d'alcool d'au moins 12 %, il se marie bien avec les plats de fromage, de calmar et de crustacés. Servez-le légèrement frais.