Domaine d'Ardhuy Bourgogne Chardonnay 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé à la fin des années 1940 par Gabriel Liogier d'Ardhuy et son épouse Eliane, le Domaine d'Ardhuy est une exploitation viticole familiale de Bourgogne qui s'étend sur environ 40 hectares de vignobles, dont 125 parcelles dans six grands crus et quinze 1er crus, répartis de Puligny-Montrachet à Gevrey-Chambertin. Depuis 2016, la cave est dirigée par le vigneron Vincent Bottreau.

Les raisins du Bourgogne Chardonnay proviennent de parcelles situées principalement dans le Mâconnais, à La Roche-Vineuse. Les vignes, d'une moyenne d'âge de 15 ans, reposent sur des sols variés (argilo-calcaire, argilo-limoneux, silex). Cette variété de terroirs garantit l'élaboration d'un vin équilibré et harmonieux. La fermentation se fait à température contrôlée dans des cuves en acier.

Le vin présente une robe claire et brillante aux légers reflets dorés. Son profil aromatique est frais et parfumé avec des notes d'agrumes et de pomme verte, et des nuances de fleurs blanches et d'acacia. En bouche, il est vif et élégant, souple et élancé avec des notes de fruits frais et une acidité bien équilibrée. Il est doux et harmonieux et sa finale est longue et rafraîchissante. Il est excellent avec les volailles et incontournable avec les escargots.