Domaine des Clos Chablis Premier Cru Les Vaillons 2019

Dégustez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Domaine des Clos est un établissement de la famille Bichot, fondé par Grégoire Bichot en 1995. Ce solide domaine s'étend sur 6 hectares de vignes dans les appellations mondialement connues de Chablis, Beaune et Nuits-Saint-Georges. Le Domaine des Clos aborde la vinification avec un profond respect pour la terre, permettant au raisin de s'exprimer véritablement dans le vin.

Ce vin blanc est un bel exemple de Chablis, issu de l'un des premiers crus de l'appellation : "Les Vaillons. Les vignes poussent ici sur des sols riches en minéraux, composés en grande partie de calcaire et de fossiles d'anciennes créatures marines.

Élaboré à partir de 100% de Chardonnay, ce Chablis possède un nez d'une remarquable délicatesse. On y découvre des notes raffinées de coquillages écrasés, d'écorces d'agrumes et de pommes vertes, ainsi que quelques subtiles notes de beurre. Les raisins ont été soigneusement récoltés à la main, afin d'obtenir les meilleurs fruits possibles. En bouche, ce vin se transforme en une expérience fraîche et vibrante, parfaitement équilibrée et pleine d'acidité. Des notes de peau de pomme verte, de citron et de lime se mêlent à une minéralité sous-jacente et à des soupçons de noix d'amande et de miel. Comme la plupart des Chablis de qualité supérieure, ce vin se marie à merveille avec les fruits de mer. Pensez à le déguster avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson poché délicat ou des asperges dans une sauce crémeuse.