Domaine Pierre Boisson Meursault Blanc 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Le Domaine Boisson est un domaine familial situé sur la commune de Meursault, au cœur de la Bourgogne. Fondée dans les années 1980 par Bernard Boisson, la cave a été reprise par ses enfants en 2017. Pierre et Anne ont rénové la cave et gèrent désormais l'exploitation ensemble tout en continuant leurs propres productions séparées.

Le Meursault Blanc de Pierre Boisson est un chardonnay extrêmement élégant qui allie parfaitement la minéralité du terroir de Meursault au style minimaliste du domaine. Les raisins de Chardonnay proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui confère fraîcheur et texture soyeuse.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune or pâle, limpide et brillante, aux reflets argentés. Son profil aromatique est large et complexe. Le nez s'ouvre sur des notes de citron mûr, de poire et de fleurs blanches, suivies de notes de beurre et de noisettes grillées avec une douce finale fumée. En bouche, il est tendu et profond, concentré et énergique avec une texture soyeuse. Il est corsé, vif et généreux, avec un caractère équilibré qui allie richesse et minéralité. La finale est longue et légèrement beurrée. Il est excellent avec les volailles rôties en sauce blanche, les coquilles Saint-Jacques ou les poissons blancs comme le bar ou le turbot. A déguster impérativement avec du Comté.