Domaine Raymond Usseglio & Fils Cuvee Imperiale Chateauneuf Du Pape 2021

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Officiellement fondé en 1964, mais avec un héritage familial remontant à 1948, le Domaine Raymond Usseglio est l'un des domaines les plus solides de la vallée du Rhône. Il est actuellement dirigé par Stéphane Usseglio, un viticulteur de troisième génération qui a pris les rênes de l'exploitation à l'âge de 22 ans.

Stéphane a supervisé la transition du domaine vers l'agriculture biodynamique et, depuis 2015, le Domaine Raymond Usseglio est entièrement certifié biologique. Stéphane préfère utiliser des cuves en béton pour fermenter ses vins. Parmi les cuvées du domaine, l'assemblage définitif de Châteauneuf-du-Pape et celle-ci, l'"Impériale", sont élevés entièrement en béton.

L'"Impériale" est un assemblage rouge à base de grenache qui regorge de parfums floraux de rose, de framboise mûre, de cerise, de thym et d'épices exotiques. Les fruits proviennent de vieilles vignes de Châteauneuf-du-Pape, plantées dès 1901. Le taux d'alcool de 15 % n'est pas à négliger, mais il n'y a pas de chaleur perceptible. Au contraire, le palais est saturé de fruits délectables, de baies rouges des bois et de cerise cola, le tout soutenu par des herbes poivrées et un solide terreau. La finale est riche et juteuse, surmontée d'une note végétale de lavande. Accompagnez l'"Impériale" avec de l'agneau au thym, un ragoût de bœuf ou un plat de légumes.