Domaine Sigalas Santorini Barrel Assyrtiko 2022

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé en 1991 le Domaine Sigalas de Paris Sigalas, est rapidement devenu une référence internationale pour Santorin, pour la variété indigène Assyrtiko, et pour le vin grec de haute qualité en général. Situé à quelques pas d'Oia, la pittoresque ville de carte postale de Santorin, Sigalas produit une large gamme d'autres vins issus de cépages indigènes tels que l'Athiri et l'Aidani, le Mavrotragano et le Mandilaria. Plus récemment, le vignoble a exploré et expérimenté les variations subtiles du terroir de sept villages individuels de Santorin.

Les raisins Assyrtiko proviennent de vignobles sélectionnés âgés de plus de 60 ans sur l'île de Santorin. La fermentation et le vieillissement du vin sur lies ont lieu dans des fûts de chêne français.

Le vin résultant a une couleur dorée brillante. Au nez, il montre une assez bonne présence de bois avec des notes d'agrumes. En bouche, c'est un vin plein et rond, rafraîchissant et équilibré, avec une bonne acidité et un arrière-goût long et persistant caractérisé par une minéralité vibrante typique de ce raisin. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes blanches servies avec des sauces épicées, les fromages riches et les poissons, notamment le saumon et le thon. Servez-le à 12 ° C.