Domaine St Prefert Chateauneuf du Pape Colombis 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Domaine St Prefert remonte aux années 1920 lorsque Fernand Serre a acheté 80 hectares de terres ici, gagnant rapidement une réputation respectée pour la fabrication de Chateauneuf-du-Pape de qualité supérieure qui ont été parmi les premiers vins locaux à être exportés aux États-Unis. Plus récemment, la propriété a été achetée par Isabel Ferrando qui a laissé derrière elle une carrière dans la banque pour devenir vigneronne.

Au fil des ans, Isabel a acheté des vignobles de premier ordre à Châteauneuf-du-Pape pour agrandir le domaine et a également adopté l'agriculture biodynamique dans toute la propriété. Le Colombia est l'un de leurs vins emblématiques, produit en très petites quantités à partir de vieilles vignes de grenache de 60 ans plantées sur trois parcelles différentes. Un dans le chai, les raisins sont fermentés en grappes entières, puis vieillis en barriques demi-muid neutres pendant 18 mois.

Grâce aux sols sableux bien drainants, c'est un Châteauneuf-du-Pape puissant mais équilibré qui s'ouvre sur des notes séduisantes de fraises, de cerises, de lavande et d'encens parfumé. En bouche, il présente un corps robuste, des tanins fermes et une longue finale assaisonnée de fumée de bois, de cuir et d'épices. Un grenache robuste qui continuera à se développer au cours de la prochaine décennie en cave, bien qu'il puisse également être apprécié maintenant avec des plats de viande rouge consistants.