Domaine Zind-Humbrecht Riesling Clos Hauserer 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé en 1959, le Domaine Zind-Humbrecht est un prestigieux domaine viticole alsacien, né de l'union des domaines des deux familles Zind et Humbrecht. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur 40 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, est géré par Olivier et son fils Pierre-Emile, deuxième et troisième générations de la famille Humbrecht depuis la création du Domaine.

Les raisins Riesling proviennent du vignoble Clos Häuserer, planté en 1973 par Léonard Humbrecht, dans la commune de Wintzenheim, au pied du Grand Hengst. Son nom vient du chemin rural qui le longe et signifie « le chemin qui mène aux maisons », probablement une ancienne référence à la présence d'anciens établissements romains. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition est et sont enracinées dans des sols marneux-calcaires profonds de l'Oligocène. Après les vendanges, la fermentation se déroule lentement en foudres, et le vin fini repose sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille.

Dans le verre, le vin révèle une robe brillante et vive aux reflets jaune paille. Son profil aromatique est délicat et frais, avec des notes d'agrumes et des touches minérales. En bouche, il est tendu et charpenté, sec et vif. Il présente une acidité marquée et vivifiante et une belle minéralité. Il est très désaltérant avec une longue finale qui rappelle des notes salées. À déguster avec des huîtres ou un curry de crevettes.