A boire dès maintenant et jusqu'en 2028. Pas besoin de décanter avant de servir.

Depuis 14 générations, la famille de Dominique Piron produit du vin dans le cru de Morgon, dans la région viticole du Beaujolais, en France. Étonnamment, Dominique peut faire remonter ses racines à Morgon à un certain Étienne Bailly qui est né en 1590. Cet héritage de près de quatre siècles de culture de raisins et de fabrication de vin sur cette terre exceptionnelle a donné à Dominique une connaissance intuitive de la façon d'élaborer des vins remarquables qui portent son empreinte unique.

Le Chenas Quartz de Dominique est élaboré avec des raisins de Gamay provenant des 9 hectares de vignes de 60 ans de sa famille dans le plus petit cru beaujolais de Chenas. Grâce aux étés chauds et longs et aux sols granitiques qui sont constellés de quartz, les vins de Chenas se classent parmi les plus puissants du Beaujolais et ils sont connus pour leur aptitude au vieillissement.

Dominique récolte les raisins pour le Quartz de Chenas à maturité optimale et la première étape est une courte macération semi-carbonique pour souligner le caractère fruité du vin. Le moût de raisin est ensuite fermenté pendant 18 à 20 jours, puis 30% du vin passe quelques mois en fûts de chêne pour ajouter une touche de finesse et de rondeur au vin fini. Cela donne un vin bien équilibré aux arômes et aux saveurs succulents de cerises mûres, aux notes minérales et aux nuances florales de violettes et de lilas. Grâce à ses tanins mûrs et à sa structure ferme, cette bouteille est idéale pour accompagner les ragoûts de viande copieux ou même le canard laqué.