Fasoli Gino Amarone Valpolicella Corte del Pozzo 2017

A conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

De séduisantes mûres écrasées, des épices douces de boulangerie et des cerises trempées dans du brandy ravissent le nez, tandis que la bouche offre un corps plein et ferme, des tanins doux et des saveurs concentrées de fruits des bois, de cassis et de raisins secs. Ce vin bien structuré a une personnalité audacieuse qui se marie parfaitement avec des plats copieux comme des pappardelles au ragu de cerf ou des rigatoni bolognese.

Amadio Fasoli a fondé la cave familiale en 1925 lorsqu'il a commencé à produire du vin pour les bars locaux dans sa ferme de fruits et légumes dans la vallée d'Illasi, près de Vérone. Aujourd'hui, la quatrième génération de la famille Fasoli élabore avec amour ce magnifique Amarone à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella qui sont cultivés par des viticulteurs locaux qui travaillent en partenariat avec le domaine depuis des décennies.

Le vin rouge phare de la Vénétie, l'Amarone de Fasoli est élaboré en séchant les raisins dans de petites caisses en bois pendant 5 à 6 mois après la récolte. Le vin est ensuite fermenté et mûri en fûts de chêne pendant au moins trois ans. Il en résulte un vin rouge puissant qui peut être conservé en cave pendant encore dix à quinze ans pour permettre au vin de continuer à se développer et à évoluer.