Feudo Croci Imperio LXXIV Primitivo di Manduria 2019

À conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Feudo Croci a été fondé en 2001 lorsque Gian Andrea Tinazzi a visité Salento et a reconnu le potentiel exceptionnel des vignobles locaux. Quelques mois plus tard, la famille a acheté 20 hectares de terres situées autour d'une magnifique ferme à Carosino. Le domaine est planté de variétés indigènes comme le Primitivo, le Negroamaro, la Malvasia Nera et la Malvasia Bianca qui sont bien adaptées aux conditions sèches et ensoleillées.

Imperio Primitivo di Manduria LXXIV est le vin phare de Feudo Croci et a d'ailleurs été classé parmi les 100 meilleurs vins de Wine Spectator pour les millésimes 2014 et 2015. Le vin est élaboré à partir du cépage classique Primitivo di Manduria des Pouilles, qui pousse dans les vignobles de la famille Tinazzi à Carosino.

Une fois dans le chai, les raisins sont foulés et égrappés avant d'être laissés à macérer et à fermenter pendant 10 à 15 jours. Le jeune vin est ensuite transféré dans de grands fûts de chêne français pour une maturation de 8 à 12 mois. Le résultat est un vin rouge riche et corsé, avec de nombreuses notes de fruits noirs épicés et des soupçons de chocolat, de réglisse douce et d'épices de boîte à cigares. Un excellent vin à associer à des plats de viande rouge consistants, comme des pâtes fraîches servies avec un riche ragoût de bœuf ou du gibier rôti.