Giovanni Corino Langhe Nebbiolo 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située à La Morra, dans la province de Cuneo, la cave Giovanni Corino est une entreprise familiale, particulièrement connue pour ses élégants vins Barolo. Le domaine s'étend sur environ 9 hectares de vignobles et est actuellement géré par Giuliano, le fils de Giovanni, avec sa femme et leurs deux enfants. L'entreprise accorde une attention particulière au respect du territoire et souhaite parvenir à la pleine expression des vignes et du terroir, en procédant à des éclaircissements dans le vignoble, à des fermentations courtes et à l'élevage des vins dans de petits fûts de chêne français.

Les raisins Nebbiolo proviennent des vignobles de l'entreprise situés à La Morra sur un sol argilo-calcaire. Après une courte macération et une vinification, le vin est élevé en acier pendant 8 à 10 mois, avant d'être mis en bouteille.

Giovanni Corino Langhe Nebbiolo a une couleur brillante avec des tons rubis et des reflets violets. Son profil aromatique est parfumé et vif avec des notes de baies, de cerises aigres et de violettes. En bouche, il est frais et exubérant, avec un corps moyen et des tanins soyeux. La finale est longue et fraîche. C'est un vin jeune, prêt à boire immédiatement, qui accompagne parfaitement les pâtes au ragù, le risotto aux champignons et les macaronis au fromage à la truffe.