Hess Lion Tamer Red Blend 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

L'amateur d'art et de vin Donald Hess est tombé amoureux de la viticulture de montagne après un voyage d'affaires dans la Napa Valley dans les années 1970. Après des recherches approfondies sur la sous-région de Mount Veeder, il a acheté quelque 900 acres de terres ici en 1978 et a établi ce qui allait devenir l'un des établissements vinicoles modernes pionniers de la région. Le terroir unique de la montagne occupe une place centrale dans tous les vins de Hess, apportant un bel équilibre de puissance et d'élégance à leurs rouges comme à leurs blancs.

Le dompteur de lions est le surnom donné au malbec sur le domaine Hess depuis que leur directeur de la vinification l'utilise pour adoucir les tanins puissants de variétés comme le cabernet sauvignon et la petite sirah. Cet assemblage réunit ces trois variétés en parfaite harmonie avec le Zinfandel et le Merlot. Après la vinification, le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 22 mois avant d'être mis en bouteille.

Le cassis et la prune noire dominent au nez, ainsi que des notes plus subtiles de chêne grillé, d'épices et de fumée de bois provenant de l'élevage en fûts. La première gorgée révèle un corps robuste et plein, des tanins fermes mais bien arrondis, et une longue finale assaisonnée de riches fruits noirs. Le profil de saveur à la fois puissant et accessible en fait un excellent vin à conserver en cave quelques années de plus ou à boire maintenant avec des plats de viande rouge consistants.