Idiom Zinfandel 2016

Buvez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

La collection Idiom est une gamme exclusive de vins primés qui présente une merveilleuse variété de vins à raisin unique et de cuvées élaborées avec talent. Le portefeuille d'Idiom Wines provient des vignobles Da Capo, situés dans la partie la plus méridionale de la région viticole de Stellenbosch, près de Sir Lowry's Pass et surplombant la côte pittoresque de False Bay. La gamme de vins Idiom est particulièrement connue pour ses cuvées emblématiques telles que le Cape Blend, un assemblage de style Bordeaux et un assemblage de style Rhône.

Après quelques jours de macération à froid, les raisins de ce vin Zinfandel sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin subit la fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur de 12 à 14 mois en fûts de chêne américain pour 40% et de chêne français pour 60%.

L'Idiom Zinfandel est un merveilleux représentant de ce cépage très spécial. Ce vin élégant et moyennement corsé est soyeux, épicé et puissant. Le nez renifle de délicieux arômes de vanille chaude et de fynbos sucré. Le palais est caressé par de séduisantes notes de romarin, d'origan, de framboise et de cerises rouges. La finale attrayante et longue trône avec une agréable fraîcheur et vous invite au prochain verre. C'est un vin qui nécessite une certaine substance charnue pour être apprécié au mieux : essayez-le avec des côtes de porc ou un gigot d'agneau.