Inama Vigneti di Carbonare Soave Classico 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Dès les années 1950, Giuseppe Inama a commencé à rassembler de petites parcelles prisées dans la région du Soave Classico de la Vénétie au fur et à mesure qu'il avait assez d'argent. Aujourd'hui, son héritage est poursuivi par sa famille qui s'occupe de plus de 30 hectares de vignes qui sont toutes cultivées biologiquement et selon des pratiques agricoles durables autant que possible.

Cet impressionnant Soave monocépage est élaboré à partir de fruits de première qualité provenant de Carbonare, un vignoble étonnant situé en surplomb d'une vallée escarpée où des vignes de 40 ans poussent sur des pergolas historiques. Le nom vient de l'ancienne utilisation de la propriété comme lieu d'approvisionnement en bois qui était ensuite utilisé pour fabriquer du charbon. L'air frais provenant des Piccole Dolomiti, ou "petites Dolomites" voisines, et les ruisseaux remarquablement purs qui entourent la propriété contribuent à produire des vins raffinés mais concentrés, d'une grande complexité aromatique.

Le caractère naturel du raisin et du terroir est mis en valeur par la fermentation du vin dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois, suivie de 6 mois de vieillissement en bouteille. Des notes parfumées de chèvrefeuille, d'agrumes vifs et de fruits du verger dominent au nez, la première gorgée révélant une fraîcheur piquante, un corps léger et une finale nette. Idéal pour servir en apéritif ou pour accompagner des huîtres, des salades de feuilles ou des sushis.