Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2021

À conserver jusqu'à 7 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Le nom excentrique du vin fait référence au travail acharné de la famille Jordan pour transformer leur domaine de Stellenbosch en un point de référence pour le vin sud-africain au cours des quatre dernières décennies. Pour créer des conditions de sol idéales pour le développement du cabernet sauvignon, la famille a retiré de nombreux blocs de granit sous les parcelles de vigne et les a fait sauter à la dynamite. Un rocher particulièrement délicat a nécessité plus de 300 charges et une très longue mèche, inspirant le nom de ce délicieux Cabernet.

Comme son nom l'indique, le Cabernet Long Fuse offre un profil aromatique explosif avec une ample quantité de cassis mûr, de cèdre et des notes de tabac fumé. La première gorgée évoque le climat méditerranéen ensoleillé de la région avec beaucoup de fruits noirs sucrés et des notes d'herbes séchées accompagnées d'épices douces provenant des 23 mois de maturation dans des fûts de chêne neufs et usagés.

Les raisins utilisés pour ce sublime Cabernet proviennent de vignobles exposés à l'ouest et au nord qui sont rafraîchis par les brises et les brumes de mer provenant de la False Bay toute proche. Associé à des journées chaudes pendant la saison de maturation, cela crée un microclimat unique, idéal pour élaborer des vins de qualité supérieure à partir de cépages bordelais classiques.