Kaesler The Bogan Shiraz 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Installés à l'origine dans la vallée de la Barossa dans les années 1840, la famille Kaesler est rapidement devenue l'une des familles pionnières de la région en matière de viticulture. Ils ont planté leurs premières vignes ici en 1893 et, à ce jour, ces anciennes plantes constituent toujours l'épine dorsale de nombre de leurs meilleures cuvées. Les propriétaires actuels sont passionnés par le noble héritage de la Barossa du domaine, c'est pourquoi ils poursuivent une philosophie d'agriculture régénérative qui cherche à laisser la terre dans un état optimal pour les générations futures.

Le Bogan est une cuvée spectaculaire qui a déjà remporté le titre de meilleure shiraz d'Australie au Great Australian Shiraz Challenge. Les fruits proviennent de deux vignobles, l'un comportant des vignes centenaires plantées en 1899 et l'autre datant de 1965. Les vieilles vignes produisent de minuscules quantités de fruits intensément concentrés, tandis que les vignes plus jeunes ajoutent de la vigueur et de l'équilibre.

Le résultat est un Shiraz classique et ample qui déborde de succulentes notes de cassis, de mûre et de prune, suivies de nuances de cèdre, d'épices et de fumée de bois capiteuse provenant du vieillissement en chêne. Les tanins fermes et la structure bien développée font de ce vin un excellent rouge à garder en cave quelques années de plus ou à savourer maintenant avec des plats de viande rouge consistants.