Kozlovic Santa Lucia Noir 2016

A boire maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

Santa Lucia Noir représente la rencontre de la tradition et de l'innovation où les raisins croates indigènes se combinent harmonieusement avec leurs plus célèbres cousins internationaux. Composé de 50 % de merlot, 30 % de cabernet sauvignon et 20 % de teran, cet embouteillage audacieux de la cave familiale Kozlovic montre le potentiel de l'Istrie à produire des assemblages rouges sérieux.

Gianfranco et Antonella Kozlovic ne produisent leur Santa Lucia Noir que pendant les meilleures années afin d'assurer une qualité élevée constante à travers les millésimes. Le couple perfectionniste récolte également à la main tous les raisins de ce vin et insiste pour faire vieillir le vin en fûts de chêne pendant un total de 18 mois afin d'ajouter de la complexité et de créer un vin capable de vieillir longtemps.

À l'ouverture de la bouteille, la teinte rouge profonde caractéristique du Cabernet Sauvignon et du Teran est immédiatement apparente ainsi que des arômes puissants de baies noires sauvages, de cuir et d'épices douces. La première gorgée révèle un corps plein avec beaucoup de tanins fermes complétés par de succulentes saveurs de fruits noirs et des notes de gibier et de terre. Si vous pouvez y résister, ce vin continuera à vieillir magnifiquement au cours de la prochaine décennie. Pour ceux qui préfèrent les vins plus jeunes, essayez de servir cette grande bouteille avec un steak de premier choix ou une viande grillée au barbecue pour équilibrer les saveurs et les tanins robustes.